انضم لمعجبينا في الفيس بوك ...
قديم 2012-03-11, 09:52 PM   المشاركة رقم: 11
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: موسوعة للطبخ المغربى بالصور متجدد وحصري

طاجين بالجلبانة والقوق

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير

-1 كلغ لحم غنم

-بصلة مقطعة شرائح

-فص ثوممدقوق
-1 كلغ من الجلبانة( البسلاء)
-1 كلغ من القوق (الأرضي الشوكي)
-ملعق كبيرة بقدونس
-نص كأس زيت الزيتون
-ملعقة صقيرة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة زنجبيل
-زعفران
-ملح

-ماء

الطريقة

-توضع قطع الحم بالطنجرة تضاف اليها البصلة،الثوم،والزيتنالبقد ونس ويترك الكل يتقلى على نار خفيفة.

-تضاف الثوابل،وكأس كبير من الماء ويترك اللحم ينضج على نار معتدلة(مع اضافة الماء عند الحاجة).

-ينقى القوق والجلبانة مع الحرص على حك قلب القوق بنصف حامضة حتى لا يصبح لونه أسود.
-عندما ينضج اللحم يزال من الطنجرة ويترك جانبا.يوضع القوق ، الجلبانة في الطنجرة وتترك الخضر تنضج على نار متوسطة الى أن يتقلى المرق.
-عند التقديم تصفف قطع اللحم وسط الطبق ،توضع فوقها الجلبانة وتزين بالقوق ثم يصفى المرق ويصب

فوق الخضر.












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 09:58 PM   المشاركة رقم: 12
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: موسوعة للطبخ المغربى بالصور متجدد وحصري

طاجين اللحم بالبرقوق واللوز بنكهة زيت الزيتون


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


  • كيلو لحم الغنم جهة الفخذ مقطع
  • حبة بصل كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح
  • 500 غ برقوق مجفف
  • 100 غ لوز مقشر
  • عود قرفة
  • ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة كبيرة زنجبيل
  • ملعقة كبيرة عسل
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • خرقوم بلدي
  • ربطة بقدونس وقزبر
  • إبزار



الطريقة




في طنجرة ضعي قطع اللحم و شرائح البصل، وملعقتي زيت الزيتون، الملح والإبزار، الزنجبيل والخرقوم، وعود القرفة، ومرري الجميع لمدة 5 دقائق.
أضيفي الماء حتى يتغطى اللحم، وأضيفي باقة القزبر والبقدونس واتركي الجميع يطهى على نار هادئة مع التقليب بين الفينة والأخرى لمدة 40 دقيقة.
بعد انتهاء الـ 40 دقيقة، أضيفي مسحوق القرفة و العسل والبرقوق واتركي الجميع يطهى لمدة 10 دقائق.
أضيفي ماء الزهر واتركي المرق يتخثر.
في نفس الوقت اقلي اللوز المقشر في ملعقة زيت زيتون ساخنة في مقلاة.
صففي اللحم في طاجين، زيني بالبرقوق واسكبي المرق، وانثري حبات اللوز المقلي وقدميه ساخنا.طاجين اللحم بالبرقوق واللوز بنكهة زيت الزيتون












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 10:01 PM   المشاركة رقم: 13
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي طاجين مغربي باللحم والفواكه الجافة






نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
3 كيلو غرام لحم بقر

ـ كيلو بصل

ـ 100 غرام مشمش يابس

ـ 100 غرام برقوق

ـ 100 غرام شريحة

ـ 100 غرام أناناس

ـ 2 معالق كبار سكر

ـ ملعقة كبيرة عسل

ـ 50 غرام زنجلان

ـ 250 غرام زبدة

ـ نصف كأس خليط زيت زيتون وزيت المائدة

ـ ملح ـ زعفران ـ إبزار

ـ نصف ملعقة صغيرة سكينجبير.

طريقة التحضير:
في طنجرة فوق النار يوضع الزيت ثم يضاف إليه البصل مقطع رقيق والثوم والإبزار والزعفران، وسكينجبير يخلط الكل جيدا، ثم نضيف إليه اللحم، ويحرك لينسجم مع كل العناصر بعدها يضاف لتر من الماء يترك اللحم يطبخ لمدة 45 دقيقة.
في إناء آخر توضع الزبدة والعسل والسكر ثم تضاف إليهم الشريحة والبرقوق والأناناس والمشمش اليابس ويضاف إلى الكل ملعقتين ماء ويترك الكل على نار هادئة.
يقدم صحن اللحم مزين بالفواكه الجافة المرشوشة بالزنجلان محمر












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 10:06 PM   المشاركة رقم: 14
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي طاجين المحار






المقادير :
كيلو ونصف من المحار
ملعقة من زيت الزيتون الممتاز
فصان من الثوم المطحون
حبة كراث خضراء مقطعة شرائح
عصير نصف ليمونة (حامض)
زعفران (شعرة)
بعض أغصان الزعتر
ملعقة من الجبن الأزرق(روكفور)
ورقة سيدنا موسى
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الإبزار

كوب من صلصة الطماطم
حزمة من الثوم القصبي مقطع
400 مل من حليب جوز الهند

طريقة التحضير :
يتم تنظيف المحارات بشكل جيد من أي شيء قد يكون عالقا بها. يتم غسل الصدفات جيدا بالماء البارد.
في مقلاة عريضة تتوفر على غطاء يتم تسخين الزيت وقلي الثوم والكراث الأخضر، ثم تضاف المحارات مع عصير الليمون وتغطى وتترك لتطبخ لمدة دقيقتين. تتم إزالة المحارات التي يفتح شقاها وتوضع في طاجين كبير. يضاف الزعفران والزعتر والجبن وورقة سيدنا موسى والملح والبزار وحليب جوز الهند إلى الطاجين.
يتم طبخها على نار هادئة لمدة 10 دقائق إلى أن يقل الخليط للنصف تقريبا تضاف بعد ذلك صلصة الطماطم وترفع عن الموقد.
توضع الصلصة فوق المحارات وتطبخ مع الغطاء لمدة دقيقتين،
وتقدم في صحون صغيرة مع رش بعض الثوم القصبي فوقها.






نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 10:09 PM   المشاركة رقم: 15
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي طاجين مسفيوي كويرات السردين


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير
كيلو سردين
كاس من الارز
3مطيشات مطحونات
كاس زيت
2 بصلات صغار مفرومة
فص توم مهروس
قزبر ومعدنوس مفرومين
نصف ملعقة صغيرة من الملح -ابزار-فلفل احمر
2 كيسان تاع الماء



*طريقة التحضير
ينقى السردين ويطحن في اناء نضع الطماطم +الزيت+البصل+التوم+الارز+القزبر والمعدنوس+التوابل.نخلط الكل جيدا .
ناخذ نصف هذا الخليط ونخلطه مع السردين المطحون ويعجن جيدا ونعمل منه كويرات صغيرة في طاجين نضع النصف الباقي من الخليط مع كويرات السردين +الماء وقليل من الزيت ويترك الطاجي ن فوق نار مهيلة مدة 30 دقيقة


وبالصحة والراحة وصفة لذيذة جدا ومجربة












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 10:36 PM   المشاركة رقم: 16
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: موسوعة للطبخ المغربى بالصور متجدد وحصري



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


500غريبة الكوك

المقادير
500غ سميدة رقيقة
8بيضات
2خمارات
زلافة الزيت
400غ سكر كلاصي
قشور خامضة محكوكة
ماء الزهر
سكر كلاصي للتفنيد

الطريقة
نضربو البيض الزيت السكر قشور الحامض مزيان بالضراب الكهربائي
ثم نضيفو الكوك ثم السميدة ثم الخميرة نخلطو مزيان
نخليوها ربع ساعة باش تتشرب
ثم ندهنو يدينا بالماء زهر
نعملو غريبة نفندوها في السكر كلاصي
ثم نطيبوها في الفران تكون العافية الفوق باش تجي مفركعة












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 10:43 PM   المشاركة رقم: 17
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي الفقاص باللوز

الفقاص باللوز


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
المقادير
6بيضات
2كيسان العنبة زيت
2كيسان عنبة سكر سنيدة
2 خمارات
2 فاني
شويا النافع
كاس جنجلان محمر
كاس لوز مقطع
نص كاس حليب
الدقيق حسب الخليط
الطريقة
تكون العجين مرخوفة شويا نعملو منها حرابل كل وحدا و القياس لي تحب ندهنوها بالبيض و نسكافي و نشرطوها بالفورشيط نطيبوها في الفران تكون عافية مهيلة باش ما يتفركعش نطيبوه نص طيبا نغطيوه ب زيف سارد ملي يبات نقطعو بموس ماضي و نطيبوه












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 10:54 PM   المشاركة رقم: 18
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: موسوعة للطبخ المغربى بالصور متجدد وحصري




المقادير

500 كوك
6 بياض البيض
300 غرام سنيدة رقيقة
1 ساشي فاني
عقيق فضي للتزيين

الطريقة

طلعي بياض البيض جيدا تم زيدي السكر شويا بشويا وطربي حتى يوقف تم زيدي الكوك والفاني وخلطي بمعلقة.
خلي الخليط مرخوف تم خرجيه اما بالبوشيت او البوق اليدوي على شكل وريدات
فطاوة مدهونة جيدا بالماركرين زيني بعقيقة فضية .
دخلي الحلوى للفرن على نار متوسطة حتى تبدى تكتسب لون ذهبي خفيف.
كتجي لذييييذة بزاف لي داقها كيحماق عليها
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 11:00 PM   المشاركة رقم: 19
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي حلوى النيسكافيه والشوكولا

حلوى النيسكافيه والشوكولا

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير


500 غرام زبدة
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
ملعقة صغيرة بكنج باودر
4 ملاعق نسكافيه
1 كلغ دقيق تقريبا
500 غرام شوكولا
كوب لوز محمص ومجروش
علبة حليب مركز نضعه في طنجرة الضغط وسط الماء لمدة ساعة..
حتى نحصل على توفي....


الطريقة

تخلط الزبدة جيدا مع السكر والنسكافيه و يضاف البكنج باودر ثم
الدقيق شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة لينة ....
تقطع دوائر .....تدخل الفرن الى ان تتحمر...
لما تبرد ندهن كل دائرة بملعقة من التوفي ونغطيها بدائرة اخرى
الى ان ننتهي من كل الدوائر...
نغطي الدوائر بالشوكولا ونزينها باللوز ...












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
قديم 2012-03-11, 11:01 PM   المشاركة رقم: 20
المعلومات
الكاتب:
اللقب:
الرتبة:
الصورة الرمزية
 
الصورة الرمزية وردة الاحلام

البيانات
التسجيل: Jun 2009
العضوية: 52
المشاركات: 22,626 [+]
بمعدل : 12.85 يوميا
اخر زياره : [+]
معدل التقييم: 1
نقاط التقييم: 238
وردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura aboutوردة الاحلام has a spectacular aura about

التوقيت

الإتصالات
الحالة:
وردة الاحلام غير متواجد حالياً
وسائل الإتصال:

كاتب الموضوع : وردة الاحلام المنتدى : ركن المطبخ
افتراضي رد: موسوعة للطبخ المغربى بالصور متجدد وحصري

فقاص بالشوكوكولا

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير


* أصبع زبدة عياره نصف كوب.
2* ربع كوب ماء.
3* 1 م ك سكر عادي.
4* رشة فانيلا.
5* كوب حليب سائل.
6* كوب سكر ناعم.
7* 2 م ك كاكاو.
8* لفتين بسكوت ماريا أو أي بسكوت آخر.


الطريقة

ضعي أول 4 مقادير في وعاء على النار على حرارة متوسطة حتى الغليان....
عند الغليان أضيفي الحليب والسكر الناعم والكاكاو وحركي بالمضرب اليدوي حتى يذوب الكاكاو.
فتتي داخلهم لفتي البسكوت وحركي...* اسكبي الخليط وهو ساخن على ورقة ألمنيوم.
سيصبح مثل عصا غليظة، فقط لفيه بورقة الألمنيوم مثلما تلفين لفة الساندويش.
* ضعيه في الفريزر 2-3 ساعات حتى يجمد.
قطعيه دوائر وقدمييييييييه












توقيع : وردة الاحلام



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

عرض البوم صور وردة الاحلام   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

عضونا الكريم صاحب هذا الموضوع / اضغط على احدى ايقونات مواقع النشر لأشهار موضوعك بسرعة البرق وجلب الكثير من الزوار للموضوع ليرانو العرب لكل العرب


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الضيافه فن .. بالصور...متجدد RED ROSE الديكوروالأثاث 5 2012-11-06 08:57 PM
خزائن مميزة لمطبخ عصري ثائره الديكوروالأثاث 6 2011-07-24 12:24 PM
موسوعة كبيرة لاحلى الكيكات و الحلويات بالصور اسيرة الصمت ركن المطبخ 6 2010-07-28 12:05 PM
بالصور.. هيفاء ترقص وتغني مع الجمهور المغربي حتى الصباح Ahmed_Awad أخبار الفن والفنانين 0 2010-07-25 06:00 PM
موسوعة هل تعلم متجدد باستمرار MR.SAAD الحوار العام 18 2010-02-25 03:05 AM


الساعة الآن 10:41 PM.


Powered by vBulletin Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
Translation by Support-ar
جميع الحقوق محفوظة لموقع ليرانو العرب2013

SEO by vBSEO